タイムズレター

実は　あえて今まで置かなかったこのアイテム、

アルミ製シフォン型

何故か？

正直申しましょう、

1.材質が高い、→　価格が高め、

2.アルミの健康への影響（アルツハイマー病の患者の脳からアルミが多く残留している、というデータがあるらしく、病気とアルミが何らかの因果関係があるのではないか、といわれている）。

この2点に尽きます、しかし　アルミ製の型で焼いたシフォンケーキは仕上がりがキレイ、っていうプラスの側面もあります、アルミ自体が持つ熱伝導性と熱収縮率が焼き上がりに好影響をする為ということです。
以前より　お客様より、ご要望が数回ありましたがこういう理由にて今までは置いてはいなかったのですがこのたび試しに置くことにいたしました。（うちで置かなくともどこかでお客様は購入されるわけで、うちだとやっぱり安価ですからね）

アルミシフォン型　17ｃｍ　2310円　　20ｃｍ　2730円



＊学者さま曰く、金属たわしなんかでこすらなければ、表面からアルミ成分がケーキに付着するようなことはないそうです。
お取り扱いをソフトにすれば問題ない、という判断で取り扱いをいたします。

私の経験で言わせていただければ、安価なスチールベースの型でも、生地を適度（やわらかすぎない）に仕上げ、オーブン温度を気をつければ失敗することはほとんどなかったですね。