タイムズレター

胃もたれしてませんか？
私は正月、、少し、いや結構もたれてました、
そこで自然と欲するのが生姜、とレンコンですね、
いわゆる根もの野菜は胃によいと昔から言われています、
好き嫌いいわずに食しましょうね、味付け次第で結構おいしいですよね。

レンコン飯
材料：レンコン、もち米
調理法：味付けたもち米をレンコンに詰め、煮る
効用：加熱したレンコンは五臓の虚を補い、胃を養う。

落花生のスバイシ煮
材料：ラッカセイ、ハッカク、生姜（しょうが）
調理法：生のラッカセイをハッカク、生姜適量、塩、みりん少々を入れて煮る
効用：ラッカセイは胃をおだやかにし、体を補養する。ハッカクと生姜は胃液の分泌を高め、機能を調節し、気をゆきめぐらして、消化をよくす

ニラ、もつ炒
材料：豚（牛）もつ、にら
調理法：豚（牛）もつをゆでこぼし、下味をつけ、にらと炒める。
効用：中国の食物治療法では、以類補類（同じ物を以て治す）的な方法がある。すなわち、胃は胃を以て治す。ニラは気を全身にめぐらして血を散らす、解毒作用がある。

朝鮮人参と牛肉の煮物
材料：牛肉５００ｇ、玉ねぎ２個、長ねぎ４本、春雨１袋、木くらげ４個、クローブ（丁字）８本、ニッキ(桂皮）１０ｇ、フェンネル（回香）１０ｇ、朝鮮人参１本、生姜２０ｇ、油少々、塩少々、コショウ少々
調理法：１．クローブ、ニッキ、フェンネルを袋に入れ、水、朝鮮人参、生姜とともに煮る。２．鍋に油を熱し、玉ねぎ、木くらげを炒めて、１に加える。牛肉も炒めて１に加える。３．煮えた朝鮮人参を取り出し、切って戻す。４．春雨を加え、塩で調味する。５．長ねぎを加え、火が通ったら出来き上る。
効用：胃腸を整え、元気になる。

もやしと南瓜のスープ
材料：もやし８０g、南瓜１５０g、玉葱半個、牛乳５カップ、合わせ調味料（コンソメスープの素２個、バーター大さじ２、塩小さじ１／２、胡椒少々）
調理法：南瓜、玉葱を乱きり、もやしと一緒にバーターで炒め、冷やしてもミキサーにかけ、牛乳と合わせ調味料を加え、沸立ててできあがり。
効用：健胃整腸の効果がある。

山芋の包み蒸し
材料：山芋２００g、蟹缶（小）１個、万能葱３０g、おろし生姜大さじ１、餃子の皮、玉子い個、塩小さじ１、バター３０g、胡椒少々
調理法：山芋をおろして２分電子レンジで加熱し、蟹、葱の微塵きり、生姜、玉子、塩、バターと混ぜ、餃子の皮で包み、蒸す。からし醤油をつけて食べる。
効用：胃腸の不順を整える。